Обработка: мытая В чашке: цитрусовые ноты, специи, какао Оценка: 82,00 Регион: Матагальпа и Хинотега Высота: 1000–1200 метров над уровнем моря Разновидность: марагоджип
Насыщенный кофе, во вкусе: оттенки темного шоколада, апельсиновой цедры и пряностей. Премиум сорт. 100% Арабика.
Кофе Никарагуа Марагоджип в чашке
Кофе Никарагуа Марагоджип — плотный, с долгим послевкусием. В кружке чувствуется темный шоколад и апельсиновая цедра. В послевкусии проявляются нотки пряностей. Зерно очень большого размера. Кофе отлично проявляет себя в автоматических и рожковых кофемашинах, а также в турке, френч-прессе, моке и аэропрессе. Это хороший пример интересного вкуса для любителей изысканного кофе. Мы предлагаем кофе Никарагуа Марагоджип в средней обжарке.
География
Кофе Никарагуа Марагоджип размера 19+ происходит из регионов Хинотега и Матагальпа с высот 1000-1200 метров над уровнем моря. Кофе растет на вулканических почвах под тенью таких деревьев, как инга, банановое дерево. Среднегодовая температура составляет 20 градусов Цельсия. Ежегодно производится около 6-7 тысяч мешков марагоджипа.
Никарагуа марагоджип собирают вручную, всего за год к дереву подходят до 8 раз, собирают только спелые ягоды. Кофе депульпируется, ферментируется в течение 24 часов и сушится на солнце. После халлинга зерна сортируют при помощи специального оборудования и вручную.
Климат
Хинотега и Матагальпа находятся на севере Центральных гор Никарагуа, в 160 км от столицы – города Манагуа. Города Хинотега и Матагальпа находятся в долине, окруженные высокими горами. В Хинотеге производится около 80% всего никарагуанского кофе. Кроме того, нужен климат влажного тропического леса с богатой растительностью. Под тенью других деревьев ягоды марагоджипа медленно созревают, что позволяет развить более глубокий и интересный вкус. Хинотега, известна как La Ciudad de las Brumas (город туманов), расположена рядом с озером Апанас.
Сбор ягод
Марагоджип был завезен в Никарагуа в середине 20 века проживавшими там немцами. Сегодня марагоджип выращивают в стране лишь небольшое количество фермеров. Его деревья достаточно капризные, им нужна богатая вулканическая почва для того, чтобы достичь высоты 3 метров над уровнем моря.
Кофе Никарагуа Марагоджип собирают последним – в марте-апреле. Деревьям марагоджипа нужно 5 лет для того, чтобы они принесли первый урожай.
Как хранить?
В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃
Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!
