Разновидность: SL28 SL34 Обработка: мытая В чашке: мандарин, шиповник, какао, древесный Оценка: 81,75 Округ: Кисии Высота произрастания: 1450–1750 метров над уровнем моря
Яркая кислотность спелой смородины и клюквы с легкими хлебными оттенками в послевкусии
Кения АА – это один из лучших сортов кофе в мире, очень распространенный и использующийся в основном в чистом виде, из-за яркого вкуса и крупных красивых зерен.
Кенийские высокогорья — один из лучших сельскохозяйственных регионов Африки. Сразу после сбора кофе на плантациях кофейные ягоды сортируют по спелости и после выбора только спелых зерен их очищают от мякоти и вручную сортируют по размеру.
Описание сорта Кения АА
На северо-западе Кении, в непосредственной близости к танзанийской границе, расположился известный кофейный регион. Он обладает не только исключительно удачными климатическими характеристиками, но и известен всем любителям путешествий. Кофейные посадки расположились на склоне легендарного Килиманджаро. Прозрачный, чистый воздух высокогорья, щедрая и богатая почва, насыщенная вулканическим пеплом и органикой, дарят богатые урожаи кофе совершенно особенного вкуса.
Зерна имеют маркировку АА, что означает соотвествие самым высоким стандартам качества. Сорт «Кения АА» проходят несколько стадий контроля, в результате гурманы могут наслаждаться чистейшим вкусом одного из лучших мировых сортов.
Кофе славится, в первую очередь, идеальным балансом. Яркая горчинка, пикантная кислинка и нежные сладковатые фоновые акценты объединяются в единый свежий букет. Еще одна особенность – насыщенность фруктово-ягодными тонами. Кофе переливается смородиновыми и цитрусовыми нотами, ежевичными и грейпфрутовыми всплесками. Послевкусие кофе ясное, чистое, с фруктовой кислинкой и нежным смородиновым шлейфом. Аромат напитка выразительный, бодрящий, свежий, он раскрывает шоколадно-фруктовую базу, а после тает манящими ягодными нотками.
Превосходен при заваривании в капельной кофеварке, идеален для настаивания в прессе. Хороший результат даст альтернативный способ заваривания в кемексе. Сорт можно употреблять, как самостоятельный напиток или добавлять в купажи, чтобы придать им новое звучание.
Как хранить?
В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃
Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!
