Регион: Суль де Минас, Можиана Высота: 850–1150 метров над уровнем моря Разновидность: мундо-ново, катуаи Обработка: натуральная В чашке: ваниль, вишня, шоколад
Ароматный и сбалансированный кофе без лишней кислотности, с нотками фундука и какао. Обжарка: средняя.
Подробное описание
Кофе Бразилия Суль-де-Минас выращивают на высоте от 850 до 1100 м над уровнем моря, в одноименном регионе, расположенном в южной части штата Минас-Жерайс. Насыщенный, но мягкий напиток высокого качества готовят как дома, так и в кафе, ресторанах. Он хорошо подходит для заваривания в рожковой и гейзерной кофеварке, а также во френч-прессе.
Бразилия — крупнейший производитель кофе в мире, здесь выращивается почти 50% всей арабики. Первые саженцы кофе завезли в страну в начале XVIII века. Почти сразу стало понятно, что местный жаркий и влажный климат и обширные плоскогорья идеально подходят для этого растения.
Большая часть бразильских кофейных плантаций принадлежит концернам, но встречаются и семейные предприятия, поэтому урожай кофе в Бразилии собирают не только промышленным способом, но и вручную. Собранные в период с июня по октябрь ягоды около месяца сушат под солнцем, лущат и сортируют по размеру.
Высокое качество кофе этого сорта подтверждается торговым знаком Бразильской кофейной ассоциации (BSCA — Brazil Specialty Coffee Association), целью которой, с 1991 года является техническое совершенствование области производства и коммерциализации кофе, сохранение окружающей среды и развитие методов контроля за качеством.
Как хранить?
В фирменной, плотно закрытой упаковке при комнатной температуре. Избегать попадания света, тепла и влаги. Допускается непродолжительное хранение в стеклянной или керамической банке с плотно закрытой крышкой. Герметичную (не вскрытую) упаковку рекомендуется хранить в морозильной камере при температуре −18℃
Не храните кофе в холодильнике: низкая температура охлаждения, посторонние запахи и возможный конденсат быстро испортят кофе!
